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寡淡的蔬菜怎么做才好吃?看烹饪大师在百蔬园“现做现吃j9九游会-真人游戏第一品牌

  品尝过后,游客来到了百蔬园的室内展区参观,展区中把农艺、工程、现代农业装备技术和艺术整合起来cmp8白菜冠军手机策略,让蔬菜出于土而脱于俗,打破“蔬菜只能吃”的观念。

  王云说吃沙拉,也讲究一个营养均衡,不是吃几片菜叶就行的。新京报记者 杨亦静 摄

  每种蔬菜所富含的营养都是不一样的,采用合理的烹饪方法才能更好地保留蔬菜中的营养价值,王云介绍说,各类食材中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大限度地保留食物中的营养元素◆◆。

  新京报讯(记者 杨亦静)北京的世界园艺博览会开幕已经近4个月了,来百蔬园参观的游客络绎不绝,大家最关心的问题就是,园里品种繁多的蔬菜究竟怎么吃?今天上午,北京烹饪协会副秘书长王云来到百蔬园,面对面为游客烹制美味的蔬菜,交流蔬菜的美食文化,为广大市民解读蔬菜的烹饪“密码”,让大家在享受美味的同时,体会首都蔬菜的绿色安全。

  王云表示,蔬菜是人们膳食中维生素C、胡萝卜素和矿物质的主要来源,品种不同,吃法不同,蔬菜的食用价值也不同,“油炸蔬菜肯定会让蔬菜的营养成分降低,但是炸物确实味道好,尤其是一些野菜,原本的味道让人很难接受,经过处理后再油炸一下,大家都爱吃。”

  北京烹饪协会副秘书长王云来到百蔬园,面对面为游客烹制美味的蔬菜,交流蔬菜的美食文化◆◆。在百蔬园乐享餐厅外j9九游会-真人游戏第一品牌,一张长桌已经摆好,新鲜的蔬菜用盆装好,许多游客好奇地看着眼前一位穿着白衣服的大厨。手起刀落,蔬菜已经切成整齐的丝和片,“沙拉就是凉拌菜,是食用蔬菜的方法中,最健康的一种,尤其是现在年轻人对沙拉都有需求◆◆。”这位大厨是北京烹饪协会副秘书长王云,他边向观众介绍,边将准备好的蔬菜按顺序码放在盆中。

  “浸泡可使维生素B12损失,所以洗菜时要用流水冲洗,不可在水中浸泡,切菜过程中也可损失部分维生素C,要先洗后切,而且不要切得太碎。”王云传授了几个小窍门,做汤或焯菜时要等水开了再把菜放入,不要过分挤去水分,蔬菜要现做现吃,切忌反复加热,加热时间越久营养流失越多……

  “一般一个正式的餐宴,首先上的是凉菜,第二个上的是重要的大菜,比如葱烧海参之类的,下一道就要上油炸物了。”随后,王云使用胡萝卜、青椒、甘蓝等蔬菜,做起了中国版的“天妇罗”,据他介绍,油炸食品自古代就有,到了现代,是一桌宴会餐的重要组成部分。

  “吃沙拉,也讲究一个营养均衡,不是吃几片菜叶就行的,要做到“广食”和“杂食”◆◆。” 鸭胸肉、薏米、玉米、红豆、芋头、南瓜、胡萝卜◆◆、苦苣,蔬菜谷物肉类都涵盖在这一份蔬菜沙拉之中,◆“一般来说,国外的沙拉都会放盐◆◆、意大利黑醋和橄榄油,国内改良版会加入麻酱、蜂蜜等更适合国人口味的酱料。”说完,一份蔬菜沙拉已经做好,游客争先恐后拿起筷子品尝,“这个沙拉确实比从外面买的一些要好吃多了”,吃过的游客感叹道。

  “那要怎么烹饪蔬菜才能最大限度地保留食物中的营养呢?◆“品尝过后,游客们提出了心中的疑问◆◆。

  非现场开户办法实施首日,市场担忧佣金率大战,引发券商股大跌◆◆。截至当日收盘,券商板块领挫两市,整体跌幅达2.68%,成A股杀跌元凶之一◆◆。其中海通证券领跌4.27%,招商证券、国金证券、西南证券、国元证券、国海证券以及兴业证券等跌幅均超过3%。有业内人士表示,随着非现场开户逐步铺开,预计券商佣金率下滑在所难免◆◆。

  蔬菜原本味道寡淡,裹上特制的“糊”再放入油锅一炸,让人顿时有了食欲◆。王云说,◆◆“糊”是根据个人口味调制的,主要原料是面粉、淀粉、盐等,还可以根据口味加入辣椒粉、胡椒粉、牛奶等食材,“我们常吃的糖醋里脊、咕咾肉,外面都有一层‘糊’,而滑溜里脊、宫保鸡丁等菜品外面则是一层‘浆,比‘糊’要薄一些’。◆◆”

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